Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Домашние булочки с маком, с рецептом которых легко найти в интернете, могут стать великолепным украшением вашего праздничного стола. С такими булочками можно поздороваться с новыми соседями или пригласить друзей на чашечку вечернего чая.

Булочки с маком из дрожжевого теста

  • Время готовки: 3 ч.;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 307;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 8 г / 6 г / 56 г.

Содержание:

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Булочки с маком из дрожжевого теста

Увидев фото румяных булочек с маком невозможно устоять, и хочется приготовить из дрожжевого теста такую же выпечку: булочки или пирожки. И это неудивительно, ведь печь такие изделия первыми на земле стали изобретательные французы. А, как известно, самая ароматная и вкусная выпечка делается во Франции.

Самая первая булочка в мире появилась на нормандском обеденном столе. И с тех пор происходит победное шествие слоено дрожжевых пирожков и булочек с различными добавками по городам и весям разных стран.

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Булочки с маком будут радовать вашу семью как в праздники, так и в будни

Конечно, старинный рецепт давно не используется. Однако современные хозяйки составили много новых интересных и вкусных способов приготовить булочки и другую выпечку из слоеного теста, с дрожжами и без дрожжей с самыми разнообразными пряностями и начинками: маком, корицей, марципаном.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука – 2 стак.;
  • Яйца куриные свежие – 2 шт.;
  • Сахар– 1/2 стак.;
  • Дрожжи в сухом виде – 10 г;
  • Вода – 1/2 стак.;
  • Соль – 1/4 ч. л.;
  • Ванилин – 1/4 ч. л.

Начинка:

  • Сахар – 1/2 стак.;
  • Мак – 1 стак.

Пирожки с маком: рецепт из дрожжевого теста

Если позволяет количество мака, можно побаловать родных не просто булочками, а полноценными пирожками с сочной начинкой.

Для приготовления таких пирожков:

  1. Сухие дрожжи разводят слегка теплой водой с сахаром и оставляют бродить.
  2. Тем временем яйца взбивают в густую пену с сахаром. В эту же массу добавляют ванилин и соль, затем – разведенные дрожжи.
  3. К жидкости постепенно добавляют муку и вымешивают густое тесто.
  4. Тесто в миске накрывают хлопковой салфеткой или полотенцем и оставляют на несколько часов в теплом месте. Когда оно поднимется, его слегка обминают.
  5. Пока тесто доходит до требуемой кондиции, мак заливают водой, чтобы он разбух, а затем его перетирают с сахаром.
  6. Готовое тесто разделяют на кусочки, которые раскатывают скалкой.
  7. На полученные лепешки кладут маковую начинку и защипывают края пирожков.

Заготовки выкладывают на противень, смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20 мин.

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Пирожки не будут влажнеть, если выкладывать их на деревянное блюдо, накрытое листом бумаги

Желательно после извлечения из духовки прикрыть их полотенцем, чтобы они не оседали от резкой разницы температуры.

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Быстро приготовить булочки с маком помогут листы слоеного готового дрожжевого теста.

Для этого:

  1. На размороженный полуфабрикат наносят начинку.
  2. Скручивают рулет и нарезают его порционными кусками.
  3. Выпекают в духовке не менее 20 мин.

Выпечка с маком без дрожжей

Еще один способ сэкономить время – приготовить выпечку из теста без дрожжей.

С этой целью:

  1. Сахар (1 стакан) разминают с пачкой маргарина.
  2. Добавляют сметану (1 стакан), щепотку соли и яйца (2 шт.).
  3. К полученной массе добавляют муку, пока тесто не получится мягкое, податливое.
  4. Тесту дают покой на 20 мин., после чего раскатывают тонким пластом, накладывают сверху начинку и закатывают в рулет.

Выпечку оставляют в разогретой духовке на 20 минут.

Чтобы побаловать свою семью ароматной домашней выпечкой необязательно быть дипломированным кулинаром. Приготовить булочки с маком совсем не сложно. Достаточно уметь обращаться с дрожжами и иметь пару-тройку часов свободного времени.

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Во взбитые яйца с сахаром добавляют дрожжи, ванилин, муку и вымешивают в густое тесто

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Накрытое тесто на несколько часов ставят в теплое место

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Мак заливаем водой для того, чтобы разбух, и перетираем его с сахаром

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Готовое тесто делим на порции и раскатываем скалкой

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

На готовые лепешки кладем начинку и заворачиваем

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

Пирожки смазываются яйцом и отправляются в разогретую духовку на 20 минут

Булочки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото: пирожки с маком, выпечка без дрожжей из слоеного теста, видео

После извлечения пирожков из духовки накройте их полотенцем

Булочки с маком из дрожжевого теста (видео)

Как выбрать печь для выпечки?


Для нужд семьи из трёх-четырёх человек достаточно модели объемом 15–25 л мощностью 1-2 кВт. В ней можно размораживать, разогревать и готовить полноценные блюда: выпечку, жаркое и другие. Мини-печь объёмом 30–70 л мощностью 2,5–4 кВт выбирают в дом, где нет полноразмерной духовки и живёт семья из 5–7 человек.

Как рассчитать количество дрожжей для теста?


Количество дрожжей для теста зависит от нескольких факторов, таких как объем теста, тип дрожжей, температура и время выпечки. Вот некоторые рекомендации, которые помогут вам рассчитать количество дрожжей для теста:

  1. Определите объем теста. Чтобы рассчитать количество дрожжей для теста, вам нужно знать его объем. Объем теста можно измерить, используя мерный стакан или весы.

  2. Определите тип дрожжей. Существуют два типа дрожжей: свежие и сухие. Количество дрожжей, которые нужно использовать, зависит от типа дрожжей, который вы выбрали.

  3. Учитывайте температуру. Для различных типов дрожжей оптимальная температура может варьироваться. Обычно для свежих дрожжей оптимальная температура составляет от 26 до 29 градусов Цельсия, а для сухих дрожжей – от 32 до 37 градусов Цельсия. Если тесто должно выдерживаться в холодильнике, то это также влияет на количество дрожжей.

  4. Соблюдайте пропорции. Обычно для 1 кг муки используется примерно 10 г свежих дрожжей или 5-7 г сухих дрожжей. Однако, следует учитывать, что для некоторых рецептов, таких как куличи и пасхальные кексы, может потребоваться большее количество дрожжей.

  5. Учитывайте время выпечки. Если тесто должно выдерживаться в течение длительного времени, например, если вы планируете сделать кислый тесто, то количество дрожжей может быть меньше.

Нужно помнить, что оптимальное количество дрожжей может варьироваться в зависимости от рецепта и других факторов. Поэтому лучше всего следовать рекомендациям конкретного рецепта или консультироваться с опытным пекарем.


Похожие статьи